–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

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–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

IL NOSTRO MENU

Guardiamo alla cucina contemporanea senza dimenticare il passato, cerchiamo i sapori e i profumi che uscivano dalle cucine delle nostre famiglie o dalle vecchie trattorie che hanno valorizzato la tipicità del territorio Piacentino. Coniugare la stagionalità con la ricerca della qualità nelle materie prime reperite presso produttori e agricoltori possibilmente poco lontani da noi e soprattutto come noi rispettosi dell’ambiente.
Questa è la nostra passione ed il nostro impegno quotidiano.

 

MENU ALLA CARTA

 

ANTIPASTI ED ENTRATE

 

SALUMI D.O.P. DELLA TRADIZIONE PIACENTINA E LA NOSTRA GIARDINIERA DI VERDURE
€ 14

 

BAVARESE DI GRANA PADANO E GORGONZOLA CON NOSTRA COMPOSTA DI FICHI E RIDUZIONE AL BALSAMICO
€ 10

 

TROTA SALMONATA DELLA VALLE DEL CHIESE DA NOI MARINATA CON AGRUMI E ANETO,IL SUO CAVIALE,CIPOLLA ROSSA DI BREME AI LAMPONI E CONFIT DI POMPELMO BIO
€ 13

 

SOFFICE DI PATATA LEGGERMENTE AFFUMICATA,FONDENTE DI BACCALA’,SPINACINI E PANE CROCCANTE ALLE OLIVE TAGGIASCHE
€ 12

 

CRUDA DI CAVALLO “tipicamente Piacentina” BATTUTA AL COLTELLO
€ 10

 
 

PRIMI PIATTI

 

PISAREI E FASO’…COME DA ANTICA RICETTA
(Piccoli gnocchetti di pane e farina “annegati” con sugo di fagioli dell’occhio, cotiche e…zero pomodoro)
€ 10

 

TORTELLI TRADIZIONALI DI RICOTTA E ERBETTE AL BURRO E SALVIA
€ 11

 

TIMBALLO DI RISO CARNAROLI (tenuta San Massimo) E ZUCCA BERTINA BIO,FONDUTA DI GRANA PADANO E RAGù DI FUNGHI PORCINI
€ 14

 

PANSOTI RIPIENI DI ORTICHE E BORAGGINI DEL NOSTRO ORTO E RICOTTA ARTIGIANALE DI S.STEFANO D’AVETO, BURRO VERSATO E PINOLI TOSTATI
€ 12

 

MACCHERONI “AL FERRETTO” CON BRASATO DI ANATRA E POLVERE DI ARANCIA
€ 12

 

GNOCCHI DI POLENTA, POMODORINI CONFIT, BACCALA’ E CIPOLLA BRUCIATA
€ 13

 
 

SECONDI PIATTI

 

TARTARE AL COLTELLO DI MANZO 180gr
(dall’allevamento Corniola di Borgonovo ValTidone)
€ 15

 

“CACIO E PEPE” DI TRIPPE DI MANZO
€ 12

 

ANIMELLE DI VITELLO, RAPA ROSSA, MELOGRANO E TARTUFO NERO DELLA VALNURE
€ 14

 

GANASSINI DI MAIALE GLASSATI ALLA MALVASIA, ZUCCA E ZENZERO E CAVOLO NERO CROCCANTE
€ 14

 

COSCIA DI ANATRA IN CONFIT,FINOCCHI, CASTAGNE E RIDUZIONE AL PORTO
€ 15

 

STORIONE DI CALVISANO, RISO NERO “AL SALTO”, CIME DI RAPA,KEFIR AL CURRY E PICCANTE DI NDUJA
€ 16

 

“CASEUS”…..i formaggi artigianali di nostra selezione con composta di pomodori verdi di ns produzione
€ 13

 

DESSERTS

 

SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI FRUTTA SECCA E COULIS DI MELOGRANO
€ 6

 

SBRISOLINA (torta secca tradizionale con mandorle) E SPUMA DI ZABAJONE
€ 5

 

“SALAME” DI CIOCCOLATO CON NOCCIOLE, ALBICOCCHE E FICHI E GELATO DI VANIGLIA BOURBON
€ 5

 

I NOSTRI SORBETTI ALLA FRUTTA
€ 5

 

TORTINO FONDENTE DI CIOCCOLATO ARAGUANI AL 72% CON ZUPPETTA DI PERE E CIALDA DI AMARETTO
€ 6

 

QUASI UN TIRAMISU’
€ 6

 
 

N.B. A PRANZO IL SABATO E LA DOMENICA IL MENU’ POTRA’ SUBIRE VARIAZIONI