–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

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–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

IL NOSTRO MENU

Guardiamo alla cucina contemporanea senza dimenticare il passato, cerchiamo i sapori e i profumi che uscivano dalle cucine delle nostre famiglie o dalle vecchie trattorie che hanno valorizzato la tipicità del territorio Piacentino. Coniugare la stagionalità con la ricerca della qualità nelle materie prime reperite presso produttori e agricoltori possibilmente poco lontani da noi e soprattutto come noi rispettosi dell’ambiente.
Questa è la nostra passione ed il nostro impegno quotidiano.

 

MENU ALLA CARTA

 

ANTIPASTI ED ENTRATE

 

SALUMI D.O.P. DELLA TRADIZIONE PIACENTINA DI NOSTRA STAGIONATURA
(Coppa, pancetta e salame)
€ 10

 

BAVARESE DI GRANA PADANO E GORGONZOLA CON NOSTRA COMPOSTA DI FICHI E RIDUZIONE AL BALSAMICO
€ 10

 

CARPACCIO DI CERVO MARINATO AI FRUTTI DI BOSCO, SENAPE AI LAMPONI, JUS DI CERVO, CAVIALE DI TROTA E LAMPONI ESSICATI
€ 13

 

TERRINA DI SALMERINO AI PISTACCHI, MAJONESE DI FUNGHI PORCINI, CREMA ACIDA DI AVOCADO
€ 12

 

FLAN DI BROCCOLETTI “bio” E FONDUTA DI CACIO DEL PO” (caseificio Palormi)
€ 10

 
 

PRIMI PIATTI

 

PISAREI E FASO’…COME DA ANTICA RICETTA
(Piccoli gnocchetti di pane e farina “annegati” con sugo di fagioli dell’occhio, cotiche e…zero pomodoro)
€ 10

 

TORTELLI TRADIZIONALI DI RICOTTA E ERBETTE AL BURRO E SALVIA
€ 10

 

ANOLINI CLASSICI NEL BRODO IN “TERZA”
€ 11

 

MACCHERONI AL “FERRETTO” ALLA MANIERA BOBBIESE CON SUGO DI STRACOTTO E FUNGHI PORCINI
€ 12

 

BUCATINI “FATTI IN CASA” CON FARINE BIOLOGICHE MACINATE A PIETRA MANTECATI ALLO ZAFFERANO E AMATRICIANA DI CONIGLIO
€ 12

 

TIMBALLO DI RISO (riso S.Andrea di Baraggia “Goio”) CON BATTUTO DI QUAGLIE E LE COSCIETTE ROSOLATE ALL’ERBE FINI
€ 14

 

RAVIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON FARCIA DI GAMBERI E SPIGOLA, VELLUTATA DI ZUCCA BERTINA BIO E BISQUE DI CROSTACEI
€ 14

 
 

SECONDI PIATTI

 

TARTARE AL COLTELLO DI MANZO 180gr
(dall’allevamento Corniola di Borgonovo ValTidone)
€ 15

 

“VERDE” DI SPINACINI, LUMACHE IN UMIDO (allevamento Dell’Olmo di Mariana mantovana) CON VERDURINE E PRALINE DI POLENTA MARANO GRATINATA
€ 15

 

GANASSINI DI MAIALE GLASSATI ALLA MALVASIA, ZUCCA,ZENZERO E CAVOLO NERO
€ 15

 

OCA, SALSA AL PORTO, GELATINA DI ARANCIA, CASTAGNE E FINOCCHI
€ 16

 

LOMBATINE DI AGNELLO ALLA “MILANESE”, FONDO ALLA BIRRA GUINESS, ACQUA DI PECORINO FIORE SARDO E CARCIOFO SPINOSO
€ 16

 

TRANCIO DI STORIONE BIANCO DI CALVISANO, VELLUTATA DI LENTICCHIE, POMODORINI GLASSATI AL FORNO, CRUMBLE DI PANE INTEGRALE ALL’ARANCIA
€ 16

 

“CASEUS”…..i formaggi artigianali di nostra selezione con composta di pomodori verdi di ns produzione
€ 13

 

DESSERTS

 

SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI FRUTTA SECCA E COULIS DI MELOGRANO
€ 6

 

SBRISOLINA (torta secca tradizionale con mandorle) E SPUMA DI ZABAJONE
€ 5

 

“SALAME” DI CIOCCOLATO CON NOCCIOLE, ALBICOCCHE E FICHI E GELATO DI VANIGLIA BOURBON
€ 5

 

I NOSTRI SORBETTI ALLA FRUTTA
€ 5

 

TORTINO FONDENTE DI CIOCCOLATO ARAGUANI AL 72% CON ZUPPETTA DI MANGO E PASSION FRUIT
€ 6

 

…RICORDO DI UN GIN
€ 6