–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

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–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

–Trattoria San Giovanni Ristorante in Piacenza

IL NOSTRO MENU

Guardiamo alla cucina contemporanea senza dimenticare il passato, cerchiamo i sapori e i profumi che uscivano dalle cucine delle nostre famiglie o dalle vecchie trattorie che hanno valorizzato la tipicità del territorio Piacentino. Coniugare la stagionalità con la ricerca della qualità nelle materie prime reperite presso produttori e agricoltori possibilmente poco lontani da noi e soprattutto come noi rispettosi dell’ambiente.
Questa è la nostra passione ed il nostro impegno quotidiano.

 

MENU ALLA CARTA

 

ANTIPASTI ED ENTRATE

 

SALUMI D.O.P. DELLA TRADIZIONE PIACENTINA E LA NOSTRA GIARDINIERA DI VERDURE
€ 14

 

BAVARESE DI GRANA PADANO E GORGONZOLA CON NOSTRA COMPOSTA DI FICHI E RIDUZIONE AL BALSAMICO
€ 10

 

TROTA SALMONATA DELLA VALLE DEL CHIESE DA NOI MARINATA CON AGRUMI E ANETO,IL SUO CAVIALE,CIPOLLA ROSSA DI BREME AI LAMPONI E CONFIT DI POMPELMO BIO
€ 13

 

SOFFICE DI PATATA LEGGERMENTE AFFUMICATA,FONDENTE DI BACCALA’,SPINACINI E PANE CROCCANTE ALLE OLIVE TAGGIASCHE
€ 12

 

CRUDA DI CAVALLO AL COLTELLO,MISTICANZE,LIME E MAJONESE DI FRUTTI ROSSI DI BOSCO
€ 12

 
 

PRIMI PIATTI

 

PISAREI E FASO’…COME DA ANTICA RICETTA
(Piccoli gnocchetti di pane e farina “annegati” con sugo di fagioli dell’occhio, cotiche e…zero pomodoro)
€ 10

 

TORTELLI TRADIZIONALI DI RICOTTA E ERBETTE AL BURRO E SALVIA
€ 11

 

TAGLIATELLE DI GRANI ANTICHI PIACENTINI E IL RAGU’ DI CORTILE (rigaglie di gallina,pollo e coniglio)
€ 12

 

RISOTTO (Carnaroli della Tenuta S.Massimo) CON PESTO DI NOCCIOLE,CASTELMAGNO,PANCETTA COTTA “GIOVANNA”,POLVERE DI PORCINI E RAPA ROSSA
€ 13

 

RAVIOLINI VERDI “del plin” CON FARCIA DI ANATRA ALL’ARANCIA, BURRO SALATO E AFFUMICATO E SCORZETTE CANDITE
€ 13

 

TESTAROLI PONTREMOLESI (pres. slowfood), COLATURA E ALICI DI CETARA (pres. slowfood), BURRATA E PEPERONE CRUSCO
€ 13

 
 

SECONDI PIATTI

 

TARTARE AL COLTELLO DI MANZO 180gr
(dall’allevamento Corniola di Borgonovo ValTidone)
€ 15

 

MAIALINO “18 ore”…PANCIA E COSTINA, RISTRETTO DI LIQUIRIZIA, SALSA BBQ “home made” E CIPOLLOTTO GRIGLIATO
€ 15

 

ROGNONCINI DI VITELLO AL MARSALA, TOPINAMBUR E CRUMBLE DI MANDORLE
€ 14

 

LA QUAGLIA…E IL SUO FONDO AL SAMBUCO E ROSA CANINA, CIME DI RAPA “BRUCIATE”
€ 16

 

COSCIA DI ANATRA IN CONFIT,FINOCCHI AL BURRO E RIDUZIONE AL PORTO
€ 15

 

IL “GRAN FRITTO” DI ACQUE DOLCI….anguilla,alborelle,rane,pescegatto,tinca,carpa (sec. disponibilità)
€ 16

 

SALMERINO ALPINO (allevamento Armanini di Storo) SU VELLUTATA DI PISELLI E MENTUCCIA E MACEDONIA DI ASPARAGI,FAVE,TACCOLE
€ 15

 

“CASEUS”…..i formaggi artigianali di nostra selezione con composta di pomodori verdi di ns produzione
€ 13

 

DESSERTS

 

SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI FRUTTA SECCA E KUMQUAT SCIROPPATI
€ 6

 

SBRISOLINA (torta secca tradizionale con mandorle) E SPUMA DI ZABAJONE
€ 5

 

“SALAME” DI CIOCCOLATO CON NOCCIOLE, ALBICOCCHE E FICHI E GELATO DI VANIGLIA BOURBON
€ 5

 

I NOSTRI SORBETTI ALLA FRUTTA
€ 5

 

TORTINO FONDENTE DI CIOCCOLATO ARAGUANI AL 72% CON ZUPPETTA DI PERE E CIALDA DI AMARETTO
€ 6

 

TARTELLETTA AL LEMON CURD, PARFAIT AL CARAMELLO DI CHINOTTO,MERINGHETTE ALLA VIOLETTA E NOCI MACADAMIA
€ 6

 
 

N.B. A PRANZO IL SABATO E LA DOMENICA IL MENU’ POTRA’ SUBIRE VARIAZIONI